Cuisine
料理
新潟の旬を、一皿に込めて。
新潟の豊かな食材と四季の恵みを、料理人の技で特別な一皿に。
受け継がれてきた料亭の味わいに、新しい感性を重ねて。
大切な人たちにこそ味わってほしい、心を尽くしたおもてなしを。
Sweets & Dessert
スイーツ
甘い幸せを、大切な人たちと。
ふたりの「好き」をかたちにした、オリジナルウェディングケーキ。
彩り豊かなスイーツが並ぶデザートビュッフェで、ゲストも思わず笑顔に。
たくさんの「かわいい」を詰め込んだ、ふたりらしいおもてなしを。
Ingredients
食材のこだわり
育てる人の想いまで、一皿に。
生産者が大切に育てた、四季折々の旬の食材。
その土地の恵みと、つくり手の想いを受け取り、料理人の技で一皿に仕立てる。
大切なゲストに届けたい、素材からこだわるおもてなし。
Ingredient
つくり手の想いが、料理の価値になる。
畑で育つ野菜も、海から届く旬の恵みも。
その土地の自然と、生産者の想いを大切に。
素材の持ち味を生かし、料理人の技で一皿に仕立てる。
大切な人に安心して味わってもらえる、心を尽くした料理を。
豊かな自然の中で育まれる、命の恵み。一つひとつの食材を大切に。
厳しい冬を越え、自然の恵みを届ける。季節と向き合う、つくり手の想い。
想い出の一品や出身地の名産品
ふたり限定のオリジナルメニュー
ふたりの思い出の味や、家族が大切に育てた食材。
そんな特別な想いを、料理人の技で世界にひとつのオリジナルメニューに。
大切なゲストへ、料理を通して伝えるふたりらしいおもてなしを。
Specialist
スペシャリスト
それぞれのプロが、最高の一日をつくる。
旬の食材を一皿の芸術に仕立てるシェフ。
ゲスト一人ひとりに寄り添うサービススタッフ。
ふたりの「好き」をかたちにするパティシエ。
料理の魅力を引き立てる一杯を選ぶソムリエ。
異なる専門性がひとつになり、大切な人たちを迎える最高のおもてなしへ。
ふたりの想いをシェフと一緒に。
思い出の味も、家族が育てた食材も。
ふたりの大切な想いを、シェフと一緒にかたちにしていきます。
オリジナルメニューはもちろん、アレルギーへの個別対応も。
大切なゲスト一人ひとりに寄り添うおもてなしを、お気軽にご相談ください。
Recommended Fair
おすすめのフェア
料亭の洗練された職人技術
料亭時代から続く伝統、和の技法。火入れ一つ塩加減一つ、いい加減にしない繊細な心配りが料理の味を決めます。
食材と真摯に向き合うことで、最適な調理法を見極め、さらにひと手間加えて。最大限のおいしさを引き出すことが、料理人の技術です。
基本を大切にしながら、新たなひらめきも大切に。お客様に「新しい発見」をしていただける一皿を常に目指しています。
極上の食材をシンプルに活かす
小林楼の料理はシンプルな味付けであるがゆえ、素材そのものの美味しさが重要と考えています。
生産者がまごころ込めて育てた瑞々しい野菜、全国から選りすぐった新鮮な肉や魚など、どれも料理人が納得したものだけを厳選して使用。
旬の食材が持つ濃いうまみ、美しい色味、芳醇な香りを活かすことで、季節を五感で感じていただくことを大切にしています。
極上の食材をシンプルに活かす
小林楼の料理はシンプルな味付けであるがゆえ、素材そのものの美味しさが重要と考えています。
生産者がまごころ込めて育てた瑞々しい野菜、全国から選りすぐった新鮮な肉や魚など、どれも料理人が納得したものだけを厳選して使用。
旬の食材が持つ濃いうまみ、美しい色味、芳醇な香りを活かすことで、季節を五感で感じていただくことを大切にしています。